Sauerrahm-Eis

Das Lieblingseis meiner Liebsten…

 

Zutaten:

  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Sauerrahm / Schmand
  • 85 g Zucker (bis zu 30 %
    Traubenzucker)
  • 2 Messlöffel Lecithin (1 Messlöffel = 7g)
  • 1 Prise Salz

 

Das Lectithin mit wenig Warmem Wasser anrühren und quellen
lassen. Es entsteht eine eigelb-ähnliche dickliche Masse.

Sahne, Schmand, Zucker, Lecithin und Salz in ein hohes
Gefäss geben und mit dem Zauberstab verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Die Eismasse vorkühlen und danach in der Eismaschine
gefrieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.